Arroz de Coco frito

Ingredientes

1 libra de arroz

1coco rallado 

2 cucharadas de azucar blanca 

5 tazas de agua 

Sal al gusto

uvas pasas (opcional)

Preparación

1. Licue el coco rallado y 1 taza de agua y cuele la leche resultante
2. Ponga la leche de coco pura con el azucar en un caldero al fuego
3. Vuelva a licuar el coco ralldo en tres tazas de agua y cuele la leche del coco
4. Cuando se haya hecho un caramelo en el caldero con la leche de coco pura y el azucar, añada el resto de leche que se obtuvo en la segunda licuada
5. En ese momento deberán formarse pequeños pedazos de cocada (dulce de coco). Agregue las uvas pasas cortadas en mitades (opcional)
6. Mezcle hasta que se incorpore todo y espere a que se caliente
7. Adicione sal al gusto y haga el arroz siguiendo el proceso normal de elaboración.

Sancocho de Gallina

El sancocho de gallina es uno de los platos típicos más reconocidos de Colombia (aunque también es un plato muy común en la cocina panameña). Se prepara tradicionalmente con gallina criolla o campesina, que en otras palabras son gallinas criadas artesanalmente en el campo, en casas campesinas y no en grandes centros de producción avícola. La alimentación y la crianza de esta gallina es lo que para algunos expertos define el sabor de esta carne y el sabor de un buen sancocho colombiano

Pescado Frito

Hoy veremos una receta de pescado frito muy sencilla de preparar y que podrás combinar con todas las salsas que desees. Luego de que veas cómo preparar pescado frito, de seguro sentirás una fuerte tentación por probarlo en casa. No te resistas; ¡es una delicia!

Si bien no es recomendable para nuestra salud consumir muchos alimentos fritos, de vez en cuando no viene nada mal. Además, el pescado es muy nutritivo y esta es una de las tantas formas de incorporarlo a nuestra dieta diaria. ¡Manos a la obra! Que la cocina nos está esperando.

Ingredientes:

• 500 gramos de filetes de pescado frescos
• 1 ½ taza de pan rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• ½ taza de agua o leche
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite para freír

Preparación:

Calienta el aceite hasta que sea adecuado para freír. En un recipiente mezcla el pan rallado con la sal. En otro recipiente, mezcla el huevo con el agua, ¼ cucharadita de sal y un poco de pimienta.

Coloca cada filete de pescado en el batido de huevo, luego colócalo en el recipiente con el pan rallado y empánalos bien. Haz presión para que el pan rallado se adhiera.

Fríe cada filete de pescado durante 2 o 3 minutos, o hasta que esté dorado en ambos lados. Luego escurre el exceso de aceite colocando los filetes en un plato con servilletas.

Comidas típicas de Sucre

Mote de Queso 

Ingredientes para Mote de queso: • Ñame Espino. • Agua. • Ajo. • Cebolla. • Queso costeño picado. • Limón. • Zumo de coco o suero atoya buey. Preparación: Se pela el ñame y se lava bien con limón. Luego de esto se pone a cocinar en una olla grande y honda con suficiente agua, posteriormente se espera a que este cocido y se vuelva espeso. En el momento en el que el ñame está ya listo se le añade el zumo de coco o el suero (se puede cualquiera de los dos) - See more